食物是有回忆、感情的，大同做为中国九大古都之一，其非遗美食将华夏农耕文明和北方逛牧文明交汇融合的饮食文化传承，它的喷鼻气和味道正在点燃门客欢愉的同时，也表现着这种文化陶冶出的食之美。

　　最早可逃溯到1600多年前，是省级非遗美食。削面师傅一手托面，落到开水锅中的面条形似柳叶、薄厚适中、粗细平均。

　　大同市6400多家餐饮企业，19。2万名餐饮从业人员，国度级、名师逾百人，专业职业院校3所，并成为继扬州、西安、长沙之后第四个获“国际美食之都”殊荣的城市，这意味着大同非遗美食已构成一种糊口立场，它不再仅仅是口腹之欲，感情力量、人生境地。(字字：黄靖 摄影：刘通 张占兵 王中勋)。

　　劲道爽滑的刀削面、皮薄汁鲜的烧麦、油而不腻的羊杂……12月2日，大同古城内鲜喷鼻扑鼻，旅客列队品尝大同的非遗美食。

　　每座城市都有本人的奇特味道。“酸而不尖、辣而喷鼻柔、咸而甘鲜、甜而不腻”的大同味道包含于陌头巷尾的方圆餐桌上，糅合正在老苍生的一餐一食间，饱含着人们对于夸姣糊口最实诚的逃求。

　　刀削面、黄糕、烧麦、羊杂、凉粉、莜面、过油肉、什锦锅等大同非遗美食，兼具宫廷王府的华贵、逛牧平易近族的粗犷、农耕文明的精细、清实餐饮的特色，吸引浩繁逛人以美食之名前来大同享受人生。